Experiencia de Café Artesanal
En Pereira a 1.830 msnm, Ederson quinta generación de caficultores en su familia y líder de la zona, es quien recibe y guía la experiencia.
El recorrido tiene 4 momentos:
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Ubicación geográfica e historia de la caficultura en el mundo y su llegada a Colombia. Explicación de los atributos del Paisaje Cultura Cafetero que lo acreditan como Patrimonio Mundial de la Humanidad por Unesco.
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Proceso del café, semilla, siembra, variedades de café, recolección y beneficio (lavado, secado, selección, explicación del proceso de tostión). Explicación sobre café especial y de origen.
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Cata y degustación de café, se preparan dos variedades de café a través de 3 métodos de filtrado. Se habla de los tipos de molienda y de la importancia de ésta para cada método de filtrado. Los cafés se acompañan de tortas caseras tradicionales de la gastronomía local.
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Finaliza con la interpretación de bambucos colombianos.
